Aujourd’hui, penser à demain

Qualité, Recherche & Développement

Naturellement, le bouchon de liège.

Qualité, Recherche & Développement

Aujourd’hui, penser à demain,



Portocork France fait partie d’un groupe qui a investi plus de 60 M€ en Recherche et Développement sur les 12 dernières années afin d’élever en permanence la qualité, la performance et la sécurité de ses produits.
Amélioration des processus industriels pour toujours plus de sécurité organoleptique, innovation technique et processus technologiques au service de votre vin et de la satisfaction des consommateurs.

21 brevets ont ainsi été soumis à l’enregistrement ces dernières années, concrétisant la stratégique de développement du groupe.
 

NOTRE STRATÉGIE POUR GARANTIR LA SÉCURITÉ SENSORIELLE

Portocork a mis en place depuis de nombreuses années des moyens de lutte afin d’éradiquer cette molécule responsable 
du goût de bouchon : TCA
PREVENTION

Prévenir la formation des composés volatils responsables des dérives organoleptiques en prenant les mesures suivantes : 
Traçabilité des lots.
Analyses de TCA et précurseurs avant la sélection de la matière première.
Stockage de la matière sur nos sites (sur sol en ciment et avec protection par un toit).
• Démasclage ne prenant pas de « pied d’arbre » (10 cm)
• Bouillage.
• Inexistence de stock intermédiaire après opération d’humidification du liège.
• Exclusion du Chlore.

CURATIF

Mise en place de technologies et processus industrielles capable de retirer les composés volatiles et semi volatiles du liège, basés sur l’utilisation de la vapeur d’eau. Par ce système nous réduisons les risques de TCA, mais aussi d’autres composés volatils, sans affecter les propriétés physiques et mécaniques du liège.
Vaporisation des planches,
• Traitement à la vapeur d’eau des bouchons liège naturel, granulé et rondelle.

CONTRÔLE QUALITÉ

Notre laboratoire interne, doté des outils à la pointe de la technologie, nous permet d’effectuer à tous les stades du processus de la fabrication du bouchon, différentes analyses :
. Chimiques par chromatographie gazeuse de manière à évaluer entres autres les niveaux de TCA de chaque lot,
. De toutes les caractéristiques physiques et mécaniques du liège,
. Sensorielles pour évaluer la neutralité sensorielle de chaque lot.

COMMENT PEUT-ON DONNER TOUTES LES GARANTIES POUR LE LIÈGE NATUREL ?

Aujourd’hui grâce à une nouvelle technologie de détection, le NDtech , basée sur une analyse individualisée, nous pouvons obtenir et garantir un bouchon de liège naturel avec un taux indétectable de TCA garanti (teneur en TCA pouvant être libérée égale ou inférieure à la limite de quantification de 0.5 ng/l ; analyse réalisée selon la norme ISO 20752)